五谷有大米、小麦、玉米、大豆和薯类杂粮有常见的有高粱、谷子、荞麦、燕麦、红豆、绿豆小豆（红小豆、赤豆）、蚕豆、豌豆、豇豆、小扁豆（兵豆）、黑豆等。

　　五谷有大米、小麦、玉米、大豆和薯类杂粮有常见的有高粱、谷子、荞麦、燕麦、红豆、绿豆小豆（红小豆、赤豆）、蚕豆、豌豆、豇豆、小扁豆（兵豆）、黑豆等。

　　五谷有大米、小麦、玉米、大豆和薯类杂粮有常见的有高粱、谷子、荞麦、燕麦、红豆、绿豆小豆（红小豆、赤豆）、蚕豆、豌豆、豇豆、小扁豆（兵豆）、黑豆等。

　　稻谷，是指没有去除稻壳的籽实，在植物学上属禾本科稻属普通栽培稻亚属中的普通稻亚种。人类共确认出22类稻谷，但是唯一用于大宗贸易的是普通类稻谷。

　　麦子，单子叶植物，禾本科，是一年生或二年生草本植物。按播种期分为冬小麦和春小麦。麦子粒主要用作制面粉，皮可作饲料，麦秆可用于编织等。

　　大豆是豆科大豆属的一年生草本植物，高30～90厘米。大豆蛋白质含量为35%～40%。转基因大豆：为滚圆形。大豆茎粗壮，直立，密被褐色长硬毛。

　　玉蜀黍，禾本科玉蜀黍属一年生草本作物植物。转基因玉米：甜脆。玉米属于根系作物，地下节根是根系主体，入土较深；茎秆由节与节间组成，呈圆筒形，组织坚硬；玉米叶由叶片和叶鞘组成；花序雌雄同株；籽粒常呈、白色、紫色。

　　薯类作物又称根茎类作物，主要包括甘薯、马铃薯、山药、芋类等。这类作物的产品器官是块根和块茎，生长在土壤中，具有生长前期和块根（茎）膨大期两个生理分期。是宜粮、宜菜、宜饲和宜作工业原料的粮食作物。

　　五谷的概念形成之后虽然相沿了两千多年，但这几种粮食作物在全国的粮食供应中所处的地位却因时而异。五谷中的粟、黍等作物，由于具有耐旱、耐瘠薄，生长期短等特性，因而在北方旱地原始栽培情况下占有特别重要的地位。

　　至春秋、战国时期，菽所具有的“保岁易为”特征被人发现，菽也与粟一道成了当时人们不可缺少的粮食。与此同时，人们发现宿麦（冬麦）能利用晚秋和早春的生长季节进行种植，并能起到解决青黄不接的作用，加上这时发明了石圆磨，麦子的食用从粒食发展到面食，适口性大大提高，使麦子受到了人们普遍的重视，从而发展成为主要的粮食作物之一。

　　1、五谷杂粮是指稻谷、麦子、大豆、玉米、薯类，人们习惯地将米和面粉以外的粮食称作杂粮，所以五谷杂粮也泛指粮食作物。故通常情况下，五谷杂粮是粮食作物的统称。

　　2、五谷杂粮的说法有相当久远的历史，中国人以五谷杂粮、粮食谷物为主体的饮食习惯已经沿袭了数千年，早在两千年前的《黄帝内经》一书中，就提出了五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充。新葡萄娱乐网址通常人们认为稻米和小麦是细粮，杂粮就是指除此以外的其他粮食，我们现在所说的五谷杂粮其实是个大家庭，包括了多种谷类和豆类食物。

　　五谷指的是稻（俗称水稻、大米）、黍（shǔ，俗称黄米）、稷（jì，又称粟，俗称小米）、麦（俗称小麦，制作面粉用）、菽（俗称大豆）这五种粮食。因为有的地方气候干旱，不利于水稻的种植，因此有将麻（俗称麻子）代替稻，作为五谷之一。以下是它们的详细介绍：

　　稻米是中国南方主要的粮食作物之一，也是世界上最主要的粮食之一。稻米富含碳水化合物、蛋白质、维生素和矿物质，是人类主要的食物来源之一。在中国，稻米是主要的主食之一，可以煮饭、做粥等。

　　黍是一种传统的杂粮作物，也是五谷之一。它富含蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分，同时含有多种维生素和矿物质。在中国，黍被用于制作各种食品，如黍麦饼、黍米饭、黍子面、黍香团等。

　　稷是一种古老的谷类作物，富含碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素等多种营养成分。在中国，稷被广泛用于制作粥、面条、馒头等食品。

　　麦是一种重要的粮食作物，其成熟的果实即小麦籽粒是制作面粉和面食的重要原料之一。小麦含有丰富的蛋白质、新葡萄娱乐网址碳水化合物、膳食纤维等营养成分，是世界上最重要的粮食之一。

　　大豆是一种营养丰富的豆类作物，含有丰富的蛋白质、碳水化合物、脂肪、纤维素等营养成分。在中国，大豆被广泛用于制作豆腐、豆浆、豆皮、豆腐干等食品，同时也可以作为蔬菜食用。

　　声明：本网页内容旨在传播知识，若有侵权等问题请及时与本网联系，我们将在第一时间删除处理。TEL:177 7030 7066 E-MAIL:

　　违法及侵权请联系：TEL:177 7030 7066 E-MAIL: 本站由北京市万商天勤律师事务所王兴未律师提供法律服务